扬州全铝厨房橱柜订制电话,扬州全铝厨房橱柜订制电话号码
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扬州领煌车间干什么活?
机台操作工,产品检验
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为什么沈飞在扬州建厂?
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扬州油酥饼如何做?
麻油酥饼
原料:面粉200克 全麦粉50克 酵母3克 无铝泡打粉3克 水170克
油酥:面粉50克 胡麻油40克
做法:
1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合,面团很粘手,先用刮产翻拌成面
团,然后用手快速揉几下就会出筋不太粘手,或者双手蘸些油来揉。
2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜,饧15-20分钟。
3.这时候开始做油酥,胡麻油烧滚开,到入面粉中混匀,即是油酥。胡麻油用
前一定要烧开,否则用它做出的食物会苦。
4.面案上抹些油,将饧好的面团分割成六份。
基本原料
面粉500g,果料馅300g,糖油丁100g,白糖100g,黑白芝麻150g,猪油1000g,鸡蛋1只
1、将果料去核切成小丁与切碎的糖油丁,白糖搅拌成馅,捏成20只小圆球。
2、取面粉200g,猪油擦成干油酥,另取面粉250g,加温水(30℃)左右100g,猪油50g揉成水油面。
3、用水油面包入干油酥,捏紧,收口朝上,撒上少许干粉按扁,用杆棍杆成长方形薄皮,然后将长方形薄皮由两边向中间叠为3层叠成小方形,再将小长方形杆成大长方形,顺长也由外向里卷起,卷成筒状。卷紧后搓成长条,切成20只剂。
4、将每只剂子按扁,包入馅心,然后将收口捏紧朝下放,揿成圆饼状,然后在酥饼正反面涂上蛋液,双面分别粘上黑芝麻、白芝麻。
5、油锅上火,放入猪油,待油温至三四成热时,投入双麻酥饼生坯用小火温5-7分钟,视生坯在油锅内冒大气泡,开始膨大时,随即将油锅移至中火,将油温控制在八成热,待成品全部膨松浮起内无含油,即为成熟,即可捞出。
原料中筋面粉400克,高粱米面100克。
准备工作Preparations
1 面粉放入盆中,加入清水及50克植物油和成水油面团。
2 高粱米面加入50克植物油擦成油酥面,揉搓均匀成面团,高粱面团、水油面团分别盖上湿布,置阴凉处饧约30分钟。
3 水油面团揉匀,擀成薄饼,油酥面摊开,放在水油面上,撒上精盐,从一侧卷起成长条状。
4 每100克切成一个小剂子,轻轻压扁后擀成圆饼,制成饼坯。
制作步骤
1 平锅刷少许油烧热,放入饼坯烙至两面呈嫩黄色。
2 再用刷子在两面刷上少许油,烙至饼坯起皮,装盘即可。
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