厨房后堂水槽,厨房后堂水槽怎么安装

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房后堂水槽的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨房后堂水槽的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮业厨房功能区怎么划分？
2. 洗菜切菜炒菜区留多长合适？

餐饮业厨房功能区怎么划分？

厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。

1、食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。 由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议***用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。

2、厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。 由于这些物品数量多，使用频繁，所以应将它们放置在上、下柜易取放的地方。才能达到对空间和舒适度的追求。

3、清洗区：水槽所在区域。 主要用来洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龙头、水槽下柜，对应水槽安装接口可安装垃圾处理器，以便垃圾的处理。水槽柜下的空间可以充分利用。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各类洗涤用品；由于该处很容易滋生细菌，所以不能作为食品储藏使用。

4、准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。 准备区是厨房的主要操作区。推荐的最小宽度为90cm，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用。

5、烹饪/烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域。 如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳在这里，容易收取。此外还要考虑排烟，油烟机需安置在炉灶上方。灶台距离墙面至少要保留40CM的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。

洗菜切菜炒菜区留多长合适？

橱柜的长度最少要2.8米，才能满足各个区域的使用需求。高度可以按照使用人的身高来设计，参考这个公式：身高÷2+（5-10厘米）。如果橱柜上方有吊柜，橱柜台面与吊柜的距离要保持50-60厘米，这样才不容易碰头。橱柜台面还要分区，主要区域为烹饪区、准备区、清洗区。

烹饪区说的是灶台，灶台的高度不要超过60厘米，否则做饭时架着胳膊，会很累。宽度不能小于一米，灶台两边还要各留出30厘米的距离，这样炒菜的时候，旁边的地方可以放锅盖和刚出锅的菜。灶台上方的抽油烟机，最好选择侧吸式的，抽油烟机有效的吸烟距离是80厘米，侧吸的抽油烟机距离灶台更近，吸烟效果更好。如果选择顶吸的抽油烟机，安装时建议距离台面52-62厘米，既能保障油烟被吸走，做饭也不会撞头。

一般按照东方人的体型,厨房的操作台面高度应该是85-90cm之间,一使用者站立时手指能够触及水槽底部较为合适。

另外,操作台下沿边应该留出高7.6cm、深10cm的凹槽,可以放入双脚,这样便于使用者靠近操作台操作。

案板尺寸

以60厘米为宜厨房案桌的宽度，根据厨房面积空间的大小来选择，最小不要小于55厘米。擀面板还可以大点，一般30x45厘米合适。切菜用的案板，最大不要大于75厘米

灶台高宽

厨房灶台一般在80公分左右的高度比较合适，不管是从美观上面，还是从操作性方面都是非常合适的。像现在的商用电磁灶，厨房专用的，都是根据80公分来做操作台面的高度的。

灶台尺寸

厨房灶台一般在80公分左右的高度比较合适，不管是从美观上面，还是从操作性方面都是非常合适的。像现在的商用电磁灶，厨房专用的，都是根据80公分来做操作台面的高度的。

到此，以上就是小编对于厨房后堂水槽的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房后堂水槽的2点解答对大家有用。

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