厨房大水槽改小,厨房大水槽改小水槽
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你有四季豆好吃的家庭做法吗?
四季豆是一种很常见的蔬菜,但其富含多种氨基酸以及各类维生素和大量膳食纤维,另外四季豆还有多种重要营养素,含有大量铁元素,非常适合缺铁的人;含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导感染,四季豆也是很好的“消炎”食材;含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体免疫力,增加机体抗病的能力。
现在正是四季豆大量上市之时,价格相对便宜,炒、焖、干煸、凉拌均可,今天我推荐一种四季豆的家庭做法—干煸四季豆,曾经是我所在大学的食堂里最受欢迎的菜之一,非常美味。
主料:四季豆 辅料:大蒜、生姜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、食用油
1. 选用颜色翠绿、饱满肉嫩的新鲜四季豆,将其去除两尖端,掰成长段后清洗干净、控干水分;
2. 将生姜切丝、干辣椒切段、大蒜拍散切成蒜末备用;
3. 向锅中稍微多加一些油,倒入四季豆,开中火后不断翻炒,将四季豆炒干炒熟,炒至表面皱皮后控油备用;
4. 锅中加少许有,倒入生姜、大蒜、辣椒及花椒小火爆香,将控好油的四季豆倒入锅中,加入适量的食盐、生抽后快速翻炒,炒拌均匀后即可出锅装盘,这样香辣美味的干煸四季豆就做好了,非常下饭。
1. 要选用鲜嫩的四季豆,这样口感才好;
2. 四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,烹饪时一定要彻底熟透,否则容易中毒;
3. 家庭做法中宜用少量的油慢慢将四季豆炒熟,这样既健康又省油;
大家好,我是逸小哨,很高兴回答这个问题,如有不对的地方欢迎指正。
四季豆在我的家乡叫做豆角,是一种特别受欢迎的食物,而且其营养丰富,富含蛋白质以及胡萝卜素,其做法也是千变万化,而且怎么做怎么好吃,下边就分享一下做法。
1、豆角焖面。第一个要推崇的必须是豆角焖面,怎么说呢,感觉焖面与豆角根本就是不可分割的一对,豆角独特的结构,在焖煮烹饪过后,外衣爽脆,里边的豆子绵软,中间的缝隙再吸饱菜汁,真的是口感丰富。面条更不用说了,吸收了豆角的清香,吃起来也别有一番风味。
2、麻酱拌豆角。这是一道特别简单易制的菜品,但味道却是一级棒。豆角焯水煮熟,一定要多煮一会儿,然后晾凉,将芝麻酱或花生酱用白水稍微澥开点,不要澥的太稀,里边放入食盐、香油等自己口味的调料,将晾凉的豆角切小段,直接拌入酱汁,豆角爽脆的清香与植物脂肪的油香味混合,也是别有一番滋味。
3、豆角烧茄子。每次去饭店可能素菜里边都想点这道菜,但是这道菜想做好对火候要求很严格。洗净切段的豆角茄子要先过热油,炸至豆角表皮泛白起皱,就可以出锅了,千万不要把里边的水分炸透了,那样豆角就不爽脆了,然后另起锅热油,放入葱蒜沫,在放入少许豆瓣酱,炒香后下入豆角茄子,放入适当的白糖、盐、生抽、味精等佐料,炒制均匀后勾入一点芡,让汤汁浓稠一点,这样就做好了,这道菜虽然可口,但是油量稍微有点多,因此热量很高我,不过油少了菜品就不会那么香了,适量食用。
好的,以上就是我的观点,感谢观看。
赤水河流域盛产四季豆,切质地优良,在当令季节成为全民桌上必备的一道家常莱。在上世纪人民公社大办食堂期间,厨师们因地制宜创-造了一道乡土莱,大家都叫其人民公社莱。具体作法是:将四季豆折成寸节和当地盛产的土豆同煮至七成熟捞出,土豆去皮改刀成一寸方块,热锅熬菜子油冒烟,放入花椒,蒜瓣,干海椒节炒香,放入煮好的四季豆和土豆同炒加盐片刻,放入原汁汤煮沸,加入少许豆豉,味精鸡精,撒泼姜葱末起锅即可。
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今天为大家分享一道家常菜“干煸四季豆”的做法,四季豆的此法特别的多,也非常的常见,比如凉拌、清炒都非常的不错,但很多人但是得无非就是四季豆有毒,事实上只要做法得当,是完全没有问题的,而且好具有消肿的功效。
下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干煸四季豆】
1.我们开始准备食材,用剪刀把四季豆两端剪掉,四季豆两边的筋也要扯去,老筋会影响口感。
2.准备一些肉末,放在碗里备用,大葱切成圈,放在盆里备用,生姜切成碎粒放在盆里备用。
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